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餐饮团购热背后问题大揭秘
日期【2011-04-21 15:53】 共阅:【】次

 今天你“团”了吗?当团购之风蔓延到餐饮业时,消费者当然应该是欢喜的:以低廉的价格吃到平日里“望梅也止不了渴”的美食大餐,是何等的美事!餐饮团购也确实开始颠覆了人们传统的消费习惯。可是,天上怎么会好端端掉下馅饼来呢?记者采访各种餐饮团购个案时发现,由于发展迅速,餐厅团购鱼龙混杂,网络团购至今却成了政府监管的“死角”。于是,对于餐厅和消费者来说,餐饮团购不可避免地变成了一把“双刃剑”。

 
餐饮团购渐热 多为不知名餐厅
 
24券、饭团...只要打开团购网站大全,就可以看到列式排开的40多个团购网。这些网站主要分两大类,即大众型和专业型。所谓大众型,就是包罗各种团购信息,如团购餐饮、旅游、电影、食品、衣帽等;另一种被称为专业型,指的是纯粹地、有针对性地经营一项事物的“专业网站”。例如饮食方面,像饭团网就是餐饮团购的专业网站。
 
记者观察到,提供餐饮团购的基本上都是一些相对比较“年轻”的餐厅。据业内人士透露,饭店参与团购的目的无非有两个:一是推广品牌,一是回馈客户。从省城餐饮团购网搜索,新型餐厅不在少数:日本料理、韩式烧烤、各种精品火锅……其中的共同特点就是地理位置都相对偏僻。在银行上班的徐小姐通过餐饮团购网站,经常能品尝到省城许多新型餐厅的美食。这些餐饮团购所推荐的餐厅,有许多都属于年轻人自主创业,受资金限制,力图通过团购网这一中间媒介解决推广难题的“小店”。基本上靠的是货真价实来得到消费者的认可。正如徐小姐所言,价值200多元的一个双人套餐,团购价只要50元。能省这么多,大家还不抢着拍!
 
预约方可就餐
 
一般遇到准备餐饮团购的顾客,服务员就会问有无预约。如果事先没有预约连排队的资格都没有,根本无法就餐。
 
听说上网团购餐券可以省下一大把票子,郭小姐就在网上看中了一套价值320元的铁板套餐,用团购价拍下只需要89元,足足便宜了一半不止,并且从图片上看套餐丰富得很。于是,她也团购了一份。网上写着提前两小时预约订餐,郭小姐本想中午时分到达餐厅,当她打电话预约时,餐厅接待员告诉她由于团购的人数过多,只能安排到明天了。可她第二天按照预约时间到达餐厅,看到的依然是餐厅人满为患,服务生忙忙碌碌,没有餐位。足足等待了15分钟才等到空位。那么网上预约是否也是在餐饮团购餐厅的即时“就餐凭证”呢?该餐厅经理解释道,“网上写的提前2小时预约往往没有估计到团购人数和餐厅的实际接待能力,信息更新不及时才会造成网上预订好,但消费者到了餐厅却等不到餐位的情况,这也请消费者能够理解。但是一般提前预约好,来就餐都会有位置的。”

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