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调和油多为浸出油 食用油市场藏猫腻
日期【2011-04-21 15:57】 共阅:【】次

 压榨油比浸出油健康

  “现在食用油品牌多、品种多,就连生产工艺也分浸出和压榨,真不知道该怎么选购。”近日,临海市民陈小姐说,“都说压榨的食用油比较好,怎么选购比较好。”
 
  记者走访临海的耀达超市鹿城路店、世纪联华双鸽店、下桥路副食品批发市场。面对众多品牌、类型的食用油,记者发现,大豆油和菜籽油多属浸出工艺,而花生油多是压榨工艺,而所有的调和油除了标明配料,未标明配料的含量及生产工艺。
 
  从价格上来讲,5L的大豆油价格一般为50元~60元,5L的压榨花生油在90元以上,而5L的调和油的价格则在前两者之间。同一品牌的5L压榨花生油要比花生调和油贵三四十元。
 
  据了解,压榨法能够保持花生本身的营养成分,但产油率低,成本售价高;而浸出法产出的花生油虽然产油率高,成本低,但可能会有微量化学物质残留,而且破坏了部分营养成分。
 
  调和油多为浸出油
 
  临海的耀达超市鹿城路食用油货架的营业员金林燕告诉记者,“浸出油是用6号汽油浸泡后再出油的,调和油里所有的配料油都是浸出的,而且大部分的成分是大豆油和菜籽油,都是转基因的。” “5L的金龙鱼压榨花生油要109元,5L的金龙鱼花生调和油却只有79元,而5L的金龙鱼大豆油只要50多元。”
 
  记者看到,各品牌的调和油除了标明配料及能量、蛋白质、脂肪等营养成分参考值外,并未标明各配料的含量。针对花生调和油里到底含有多少含量的花生油,金林燕解释,调和油基本上是不标明含量的,这涉及各厂家的商业机密。
 
  不同的油有不同的消费群
 
  下桥路副食品批发市场的临海市前进调味品批发店的老板告诉记者,目前,大豆油大部分是餐饮店购买,压榨花生油大部分是家庭购买,而老年人多选购调和油。
 
  “压榨工艺的油属于健康油,消费者购买时最好选择知名品牌的压榨油。压榨分特级、一级、二级等,某些不知名厂家有可能在压榨之后,添加化学品再进行浸出,然后将压榨油和浸出油进行勾兑。”该店老板说。

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