压榨油比浸出油健康
“现在食用油品牌多、品种多，就连生产工艺也分浸出和压榨，真不知道该怎么选购。”近日，临海市民陈小姐说，“都说压榨的食用油比较好，怎么选购比较好。”
记者走访临海的耀达超市鹿城路店、世纪联华双鸽店、下桥路副食品批发市场。面对众多品牌、类型的食用油，记者发现，大豆油和菜籽油多属浸出工艺，而花生油多是压榨工艺，而所有的调和油除了标明配料，未标明配料的含量及生产工艺。
从价格上来讲，5L的大豆油价格一般为50元～60元，5L的压榨花生油在90元以上，而5L的调和油的价格则在前两者之间。同一品牌的5L压榨花生油要比花生调和油贵三四十元。
据了解，压榨法能够保持花生本身的营养成分，但产油率低，成本售价高；而浸出法产出的花生油虽然产油率高，成本低，但可能会有微量化学物质残留，而且破坏了部分营养成分。
调和油多为浸出油
临海的耀达超市鹿城路食用油货架的营业员金林燕告诉记者，“浸出油是用6号汽油浸泡后再出油的，调和油里所有的配料油都是浸出的，而且大部分的成分是大豆油和菜籽油，都是转基因的。” “5L的金龙鱼压榨花生油要109元，5L的金龙鱼花生调和油却只有79元，而5L的金龙鱼大豆油只要50多元。”
记者看到，各品牌的调和油除了标明配料及能量、蛋白质、脂肪等营养成分参考值外，并未标明各配料的含量。针对花生调和油里到底含有多少含量的花生油，金林燕解释，调和油基本上是不标明含量的，这涉及各厂家的商业机密。
不同的油有不同的消费群
下桥路副食品批发市场的临海市前进调味品批发店的老板告诉记者，目前，大豆油大部分是餐饮店购买，压榨花生油大部分是家庭购买，而老年人多选购调和油。
“压榨工艺的油属于健康油，消费者购买时最好选择知名品牌的压榨油。压榨分特级、一级、二级等，某些不知名厂家有可能在压榨之后，添加化学品再进行浸出，然后将压榨油和浸出油进行勾兑。”该店老板说。
